Rådyrkroketter
En perfekt og velsmagende forret, hvis du har ingredienserne.
Ingredients
Method
- Blend kikærterne groft (ikke helt til puré). Gem kikærtevæsken til mayoen.
- Bland alt til farsen grundigt. Konsistensen skal være fast, men ikke tør – justér med rasp/panko.
- Form ca. 24 runde kroketter (evt. med isske)
- Panér: mel → æg → panko.
- Steg i neutral olie ved 170–180 °C til gyldne og sprøde (ca. 3–4 min). Læg på køkkenrulle. Steg dem lidt mindre, hvis de skal fryses og genopvarmes i ovn. Før genopvarmning på rist, pensles de med olie.
Ingredients
Equipment
Method
- Blend olie, kikærtevand og peberod til du har en tyk mayo. Tilsæt mere olie, hvis den er for tynd, så tykner den.
- Tilsæt skyr/græsk yoghurt
- Tilsæt sennep, paprika, balsamicoeddike, salt og peber
Ingredients
Method
- Sautér rødløg i lidt olie, til de er bløde.
- Tilsæt æbler, brombær, farin, honning, vin og eddike.
- Kom krydderier i og lad simre 40–50 min, til det tykner.
- Smag til med salt, peber og evt. mere sødt/syrligt.
- Køl ned – chutneyen bliver bedre dagen efter.