| 120 | g | sukker |
| 140 | g | farin |
| 140 | g | smør |
| 1 | stk. | æg |
| 240 | g | hvedemel |
| 1,0 | tsk | bagepulver |
| 0,5 | tsk | natron |
| 1,0 | stk | salt |
| 0,5 | tsk | vaniljesukker |
| 100 | g | finthakket krystalliseret ingefær |
| 100 | g | hakkede ristede mandler |
| 4 | spsk | stødt ingefær |
| SÅDAN GØR DU |
| Pisk sukker, farin, vaniljesukker og smør sammen til en ensartet masse. Det tager ca. 5 minutter. |
| Tilsæt æg og pisk igen. |
| Bland mel, bagepulver, natron, stødt ingefær, vaniljesukker og salt sammen i en anden skål. |
| Tilsæt melblandingen lidt af gangen, mens der piskes ved lav hastighed. Pas på med ikke at overpiske her, dejen skal blot samles. |
| Vend nødder og finthakket krystalliseret ingefær i dejen og bland det godt i. |
| Kom dejen på køl min. 1 time – gerne til dagen efter. |
| Del dejen i 60 g stykker (den store isske) og rul dem til kugler. |
| Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir – det skal være god afstand mellem dem. |
| På en almindelige bageplade kan der være 8 stk. |
| Bag cookies midt i ovnen ved 175 grader (over- og undervarme) i 15 minutter |
| (15 min=let bløde, 16 min=almindelig, 17 min=sprøde) |
| Tag cookies ud og kom dem med bagepapir over på en bagerist. |
| Afkøl 15 minutter. |
| Tag cookies af bagepapiret og lad dem afkøle helt på bageristen. |
| Opbevar i lufttæt boks |