Kartofler sous vide

1 time ved 85°C

1 kg kartofler
1 bundt persille
1 stor skefuld smør
4 fed hvidløg
salt

1. Skyl og gnub kartoflerne fri for jord
2. Hak persille og hvidløg fint
3. Kom det hele i en vakuumpose

Tilbered 1 time ved 85°C

Hvis der skal tilberedes kød ved lavere temperaturer, tilberedes dette efter kartoflerne – kartoflerne kan sagtens blive liggende i sous viden imens kødet tilberedes uden at koge ud.